寶刀未老!

自從回台灣之後,由於街上實在有太多東西可吃,不需努力求生存(?!)的背景下,之前在蠻荒之地磨練出來的手藝都荒廢得差不多了…(上次竟然還作出鼻涕狀的蚵仔煎,奇恥大辱!)

最近力行節約,回到自炊生活,這份毅力能堅持多久我也不知道,
總之現在到了大賣場又是看見食材腦海中就跳出一堆食譜的狀態……

好了,廢話不多說,看到本篇標題就知道本人是來炫耀的嘿嘿~~

今天做了這道幾百年沒做的 敝人top1拿手料理─漢~ 堡~ 排~

張相片
  ↑  在鍋裡煎得滋滋作響的漢堡排,看起來超可口的

因為台灣沒有牛豬混合的絞肉,只能選豬絞肉,這次加了牛奶和義大利香料進去,相當有異國風味呢。
這個曾被眾人稱讚過的料理,果然是名不虛傳,相當地JUICY啦!!
「果然是寶刀未老啊~~」以上是試吃第一口的感想。唉唷~~我怎麼會老咧,只是不常把刀拿出來磨而已咩…. (硬要拗)

這一陣子高麗菜實在便宜,忍不住買了一顆,已經吃了三個星期還剩很多XD
於是今天就嘗試做了和風高麗菜捲!
為了增加肉的黏性,我放了山藥下去和,搭配柴魚湯頭很清爽唷~~

張相片
↑  特地拿兩捲出來擺盤,後面是苦瓜炒鹹蛋和三色山藥
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南瓜料理

秋天的蔬菜又到了盛產季,除了買到一顆79日幣的高麗菜,洋蔥、馬鈴薯、大白菜也都很便宜。
要說是季節蔬菜,還是南瓜最棒了,半顆才一百日圓,"北海道產"聽起來就好好吃的感覺~~
 
所以就用南瓜試了兩道菜,相當簡單
第一道是 "南瓜煮",日式料理
南瓜四分之一顆,加醬油、酒、味璘各兩大匙,柴魚醬汁一杯,煮到軟爛就行了。
非常日式風味。
 
第二道是 南瓜濃湯
常常在餐廳吃到的那種。
把四分之一顆南瓜放到微波爐裡加熱數分鐘,削皮。
有果菜機或果汁機的話就放進去打碎,沒有的話,就用叉子搗成泥狀,
湯鍋裡放牛奶約200cc,覺得不夠的話可以再加水,
煮滾後放入雞湯塊,再放入南瓜攪拌,加一些麵粉使之濃稠、灑入黑胡椒,就大功告成啦!
IMG_7898→材料很容易準備
IMG_7900→只是我沒削皮、沒用果汁機,也沒過篩,湯裡面有一堆南瓜料.
 
 

我愛提拉米蘇

大功告成!人生第一次的手工製提拉米蘇~~
 
其實步驟材料都不難,在台灣難以入手的馬斯卡彭起司也挺容易在超市找到,鋪在底層的手指餅乾一大包才99cent,今天最大的挑戰竟然是打蛋!!
根據食譜,蛋白要打到"六分發",
第一,對於一個沒有太多甜點經驗值的人來說,如何得知"六分"是甚麼程度?? (後來查知是打發到倒過來流不下來的程度)
第二,我沒有電動打蛋器…..XD
打蛋打到快要手部神經失調,還是沒辦法達到"倒過來不會流下來"的標準,只好把四分當六分,起司變得比較液狀,硬要說口感沒什麼差別 戴太陽眼鏡
 
IMG_5749←還沒灑上可可粉的成品(好大一鍋! ^^;;)
 
IMG_5753→灑了一半可可粉、且被挖走一塊的成品,看得出來有兩層吧 😀
IMG_5756→造型很醜但其實很可口的提拉米蘇~~八分音符
 
這是一道一個小時內就可以完成的甜點,若是有電動打蛋器的話,時間可以縮短為三十分鐘 ^^;;
而且真的是粉好吃的啦!!! (一想到還有一大半在冰箱裡,啊我的小腹正在成長…….)
 

烤布丁,上桌!

IMG_4373→第一次試做的烤布丁~~
 
這裡家家戶戶都有大烤箱,我還沒烤過蛋糕,通常都拿來烤雞或是烤餅乾,
今天張羅了一番,這是做好的烤布丁…一大盆…
 
砂糖 加了七大匙 約80G (不太夠下次要多加)
加水煮成焦糖,鋪在烤盤底部
 
蛋 六個 打散 加入香草精
牛奶+濃縮奶 (無糖的) 各300ml 在爐上加熱,加入砂糖攪拌(我大概加了70G左右,還可以多加點),不要煮沸
把熱奶汁倒入蛋汁中 緩緩攪拌,不要讓它起泡泡, 我太心急了,做出來有點坑坑疤疤的XD 
過篩,倒入烤盤
 
放在鐵製烤盤上,鐵製烤盤裡加水,放入200度預熱好的烤箱中,有點像是半烤半蒸,直到蛋汁不再流動為止
放涼,用保鮮膜包起來,放到冰箱。
 
不太放心口味如何,弄了一小碗吃吃看
嗯……..熱熱的時候吃很像甜的蒸蛋  =.=
明天要拿來配肉粽吃!! 😀
 

下廚囉~~

最近什麼事也不想做就想吃睡跟看影集。
到這裡來之後很像又回到剛到日本去的時光,閒著沒事在家裡作一堆料理,不過現在更趨多樣化起來了 戴太陽眼鏡
從香菇肉燥、滷雞腿等必備家常菜到宮保雞丁、麻婆豆腐、橙汁肉排等餐館菜,還有照燒雞、壽喜燒等日式料理也一併作了。
名聲漸漸傳開,上次還有人說我是宿舍裡做菜最好吃的 (怎麼範圍有點小…?)
 
今天的菜色是….獅子頭!
湯好像放得有點多……^^;; 應該加點粉絲變成砂鍋獅子頭~~
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受保護的文章:バレンタインディー

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蚵仔季

最近似乎是蚵仔的季節,
(記得台灣吃蚵仔好像沒有分季節的…)

總之現在到處都看到打著蚵仔名號的各種料理出現

而且這裡都是"巨人蚵仔",size一定要像生蠔那麼大
個人是覺得有點噁心啦…>_<
 
既然現在是蚵仔產季,那就一定要吃吃囉~~
打著「料理達人」的稱號,左想右想,
決定做一道台灣留學生都會流口水的小吃── 蚵仔煎
 
其實蚵仔煎的做法出乎意料之外地簡單
沒有蕃薯粉就用太白粉代替,蚵仔太貴就放些蝦仁
加進茼蒿打顆蛋,出来上がり!!
 
真的很好吃!! (淚)